sabato 24 settembre 2011

Compleanno con i "fiocchi"!

Non è sempre facile pensare a qualcosa di particolare per festeggiare il compleanno di un signore ma credo che una decorazione a forma di pacco regalo sia una soluzione ideale e di grande effetto.
Così ho realizzato per primo il fiocco in pasta di zucchero avorio e la targhetta con gli auguri ,in modo da farli indurire bene, poi ho pensato alla torta.
La base è un pan di spagna aromatizzato con vaniglia e buccia di limone mentre per la farcitura ho utilizzato la crema pasticcera con l'aggiunta di lamponi e a strati alternati una crema pasticcera al pistacchio, il tutto bagnato con sciroppo al liquore di vaniglia.
Dopo aver ricoperto con il fondente di zucchero la torta ho fissato i singoli anelli del fiocco con la glassa reale e spennellato le parti avorio con il perlescente alimentare oro.
L'effetto finale e davvero molto luminoso e tridimensionale.
la targhetta per gli auguri : per la scritta ho utilizzato il pennarello alimentare nero.

domenica 18 settembre 2011

Torta Sponge Bob

Per festeggiare il compleanno di un ragazzino niente di meglio che il suo personaggio cartoon preferito : Spong Bob seduto sulla torta.
Per la torta pan di spagna , con crema pasticcera al cioccolato e bagna latte e nesquik , un classico per le torte di compleanno di bambini e ragazzi.
La torta è ricoperta di fondente di zucchero come pure il cordoncino intorno alla torta.
e un bel primo piano di Sponge Bob

lunedì 12 settembre 2011

Wedding Cake : fiori di ortensia

Dopo giorni di lavoro ecco finalmente terminata la mia prima Wedding Cake a tema ortensia bianca.
Con la sposa avevamo concordato 5 torte singole e una a tre piani dove posizionare gli sposini.
Inizialmente avevo pensato di fare 3 o 4 fiori di ortensia da posizionare sulla torta alta poi mi è sembrato più carino e fresco creare una cascata di fiorellini singoli da riprendere su alcune delle torte basse. Così l'idea finale è stata : due torte con i fiocchi, due con fiori singoli di ortensia e una con fiore centrale su cuscino.

Per la torta: pan di spagna alla vaniglia , crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e bagna al liquore di vaniglia.Ed ecco alcuni numeri:

80 uova
5 kg di fondente di zucchero
4 kg di zucchero a velo
3 lt di latte
3 lit di panna
3 kg di zucchero
2,2 kg di farina/frumina
8 stecche di vaniglia
10 kg di pazienza e determinazione!!


Il fiocco in pasta di gomma....
L'ortensia è composta di tanti fiorellini montati su fili di ferro da fiorista ed è fatta di pasta di zucchero con l'aggiunta di gomma adragante. Prima di comporre il fiore finale ho raggruppato a mazzetti di 8 fiori gli steli singoli e poi li ho assemblati in tre mazzetti e infine in uno a formare il fiore finale.
Ho rivestito la torta con il fondente e con l'aiuto di un righello e della rotella dentellata ho tracciato un reticolo a simulare l'effetto trapuntato. Poi in alcuni punti ho inserito delle perline di zucchero.
Per gli sposini mi è stato richiesto dalla sposa di riprodurre una streghetta per Lei e un orsetto per Lui ecco qui due primi piani:
l'orsetto con il cilindro e il papillon...